ジャックダニエル- ウイスキーの日

ジャックダニエルってどんな銘柄?

アメリカンウイスキーの代表格であるジャック・ダニエル。1866年にアメリカ初の認可蒸留所として操業開始して以来、圧倒的な人気と歴史を誇るウイスキーブランドです。

創業者のジャック・ダニエルは、1863年にわずか13歳にして本格的なウイスキー作りを始めます。そして、その3年後には販売を開始。同年にはアメリカでは初となる政府公認の酒造メーカーとなりました。1957年からジャックダニエルは、ケンタッキー州ルイビルのブラウン=フォーマンの子会社となっています。

フレーバーの秘密は、テネシー州リンチバーグのジャック ダニエル蒸溜所の近くにある「ケーブ・スプリング(鍾乳洞)」から湧き出るライムストーンウォーター(石灰岩層を通って濾過された水)です。一切鉄分を含まない硬水で、カルシウムやカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

原料はとうもろこし80%にライ麦、大麦麦芽を使用。貯蔵には、自社で製造したオリジナルのアメリカンオーク製の新樽を使います。地産地消にこだわりを持っているのもジャックダニエルの特徴と言えます。

操業から150年以上たった今でも世界的知名度を誇るウイスキーとして、たくさんの人から愛されています。なお、日本ではかつてのサントリーが輸入をしていましたが、2013年からアサヒビールに輸入権が委譲されています。


バーボンよりも厳格な規定

アメリカのウイスキーといえばバーボンが有名ですが、ジャック ダニエルはラベルに「テネシーウイスキー」と明記しています。テネシーの特産であるという、自らの州に誇りを持つ、ジャック・ダニエルならではの精神でもありますが、蒸溜した原酒をサトウカエデの木炭でろ過する「チャコール・メローイング」という工程があるなど、製法的にもバーボンよりも厳格な規定が決められていることにもあります。

ジャックダニエルと音楽との関係

ジャックダニエルがロックミュージックを連想させるのは、生産されているテネシー州が、音楽が盛んな州だった、ということがあります。テネシー州には、ブルースやフォーク、カントリーミュージックの聖地とも言われる都市が数多く存在。創業者も音楽好きだったため、ミュージシャンとの「コラボレーション企画」に積極的で「ミュージシャンに愛されるジャック・ダニエル」というイメージが広がって行きました。

また、フランク・シナトラがこよなく愛したウイスキーとしても知られています。シナトラはステージに立つ際、いつもジャックダニエルを手に聴衆に向けて乾杯を捧げていました。蒸留所には「シナトラ・バレル」と呼ばれる樽も存在し、「ジャック ダニエル シナトラセレクト」という、この樽で貯蔵されたウイスキーが限定販売されました。

禁酒群にある

テネシー州でウイスキーを蒸留することは現在合法ですが、蒸留所のあるムーア郡は、ドライ・カウンティ(禁酒郡)にあります。合法的に製品を製造することはできても、合法的に販売することはできないのです。例外として、蒸留所のボトルショップでは、「ジェントルマン・ジャック」「ジャック・ダニエル・シングルバレル」「オールドNo.7」のいずれかを購入することができますが、見学ツアーでの試飲は行っていません。

ジャックダニエルの商品一覧

テネシーウイスキーとしてバーボンとは別格にランクされる、アメリカを代表するプレミアムウイスキー。蒸溜したウイスキーを木桶に詰めた楓の木炭で、一滴、一滴チャコールメローイングするのが、創業以来のテネシー製法。バニラ、キャラメル等の良い香りとまろやかでバランスのとれた味わいが特徴です。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    スウィート, バニラ
飲み方
    ストレート, ロック
アルコール度数 40%
熟成年数 ノンエイジ

3 テネシーウイスキーの特徴を直に感じることができるジャックダニエル。
一口飲むと、バニラのような甘い香りが広がるものの、しつこくなく、スッと消えるので、どんどん飲み進めてしまう味わいです。
香りが甘いので、甘い飲み物と合わせやすく、特にコーラと相性がよく感じます。コーラの複雑な香りがジャックダニエルのコクをさらに感じさせます。

shocoyagi - ウイスキーの日
shocoyagi
2021.02.24

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ジャックダニエルをベースに蜂蜜の豊かな風味を加えたフレーバードウイスキー(酒税法上はリキュール)。天然の蜂蜜と糖蜜、ローストナッツのような豊かな香りがあり、上品な甘みのある味わい、かすかなナッツのような香ばしさとなめらかな余韻が特徴です。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    はちみつ, スウィート, フルーティー, スパイシー, 麦芽, チョコレート, ライト
飲み方
    ロック, 水割り, ハイボール
アルコール度数 35%
熟成年数 ノンエイジ

2 ・香り
香りは、そこまで蜂蜜を感じません。
どちらかというと、メープルシロップのような甘い香りを感じると思います。


・味わい
ボディはやや軽く、口当たりが滑らかです。加水するにつれて、蜂蜜のような甘さが際立ちます。


・総評
ジャックダニエルに蜂蜜の風味をつけた、フレーバーウイスキーです。
デザート感覚でロックで飲むのを個人的におすすめします。

ノッテン - ウイスキーの日
ノッテン
2021.05.18

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シングルバレルウイスキーが持つコクと芳醇さに、スムースさを兼ね備えた一本。樽から最大限に引き出されたバニラとキャラメルの香りがあります。口いっぱいにひろがる熟成由来の甘さと芯のある力強いコクが特徴です。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    タバコ, スパイシー, ウッディー, リッチ
飲み方
    ストレート
アルコール度数 47%
熟成年数 ノンエイジ

4 美味しかった

あみ - ウイスキーの日
あみ
2022.11.14

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マスターディスティラーが特に熟成された樽を厳選し、2度目のチャコールメローイングと2度目の樽熟成(メイプルウッドフィニッシュ)をしたウイスキー。極めてリッチでスムーズな味わいと卓越したバランスが特徴です。日本では2016年から発売されました。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    スモーキー, タバコ, スパイシー, 麦芽, ウッディー, リッチ
飲み方
    ストレート
アルコール度数 40%
熟成年数 ノンエイジ

5 ・香り
甘さと芳ばしさの香りが程よく、香りだけで質の良いウイスキーであることがわかる

・味わい
濃厚かつ繊細な味わいで喉越しが良い

・総合評価
完成度の高いウイスキーでぜひ一度は飲んでいただきたい逸品

hori2630 - ウイスキーの日
hori2630
2021.04.08

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2016年に創業150周年を記念して販売されたウイスキー。豊かな香りを引き出すために、熟成樽はゆっくりと時間をかけてトーストを施し、チャーの時間を短く仕上げた特別の新樽を使用しています。「ジャックダニエル ブラック」と同じ原酒を同じようにチャコール メローイングした後、50度に加水した上で樽詰めし、「天使のねぐら」と呼ばれる貯蔵庫の最上階で熟成させています。キャラメルやトフィーのような甘い香りと、上品で豊かなコクとスムースな味わいが特徴です。日本では1万2000本の限定発売された貴重なボトル。

容量 1000ml
アルコール度数 50%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャックダニエルをこよなく愛した、フランク・シナトラの生誕100年を記念して製造されたウイスキー。シナトラは葬儀の際、棺にジャックダニエルを入れたほどのジャック好きでした。シナトラバレルと呼ばれる専用の熟成樽で熟成され、濃厚で芳醇な味わいが特徴です。数量限定で販売されました。

容量 1000ml
アルコール度数 45%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャック・ダニエルが1892年にオープンさせたサルーン(酒場)「レッド・ドッグ・サルーン」の125周年を記念した限定ウイスキー。通常よりやや高めの43%のアルコール度数でボトリングされています。シナモンやメープルシロップの香りがあり、クローブとブラックペッパーの風味がはっきりと感じられるのが特徴です。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    スウィート, バニラ, ピート, ライト
飲み方
    ストレート
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

4 香り:樽の香りとバニラやキャラメルのような甘い香りを感じる
味わい:飲み口は若干のアルコール感を感じたが、すぐに甘味と渋みが口の中に広がり、複雑な味わいとなっている
総合評価:個人的に面白いウイスキーだと感じており、それでも基本は押さえているような絶妙なバランスのウイスキー

hori2630 - ウイスキーの日
hori2630
2021.03.28

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昔のラベルデザインを復刻した限定ウイスキー。 ジャックダニエルといえば、白黒のラベルと思い浮かびますが、1904年以前は明るい緑色のラベルが使用されていました。レガシーエディションは、通常よりやや高めの43%のアルコール度数でボトリングされているため、よりパンチのある仕上がりが特徴。バタースコッチ、バニラ、フレッシュなリンゴのような香りがあり、トーストされたオークやわずかにスパイスの味わいを感じられます。

容量 700ml
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

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創業者であるジャック・ダニエルの生誕161周年を記念し、特別ボトルとして20万本限定で販売されたプレミアムなウイスキー。マットブラックのカラーが印象的なボトルではコレクターアイテムとしても人気が高く、ジャックダニエルらしいほろ苦さと上品な甘みが楽しめます。

容量 700ml
アルコール度数 40%
熟成年数 ノンエイジ

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1897年に制定された「ボトルド イン ボンド(Bottled in Bond)」の規定(熟成4年以上、アルコール度数50度で瓶詰めされているウイスキー)に基づき、100プルーフ(57%の度数)でボトリングされたウイスキー。アルコール度数が高く設定されているため、鮮やかなフルーツとオークのスパイスの香りが強調されています。

容量 750ml
アルコール度数 50%
熟成年数 ノンエイジ

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2017年に登場したライ ウイスキー。ライ麦を70%、コーン18%、大麦麦芽12%を使用し、他のウイスキーと同様にチャコールフィルターを使用しています。原料に2年間の熟成をさせ、 樽はライト トースト、ライト チャーした物を使用。 2012年に樽熟成の工程を行わないライ ウィスキーをリリースしましたが、これはその樽熟成版にあたるようです。

容量 750ml
アルコール度数 40%
熟成年数 ノンエイジ

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最高の熟成に達した一つの樽の原酒のみを選び、手作業でボトリングしたシングルバレルウイスキー。シングルバレルの上級酒に位置づけられ、ほぼ樽出し原酒に近い状態で、アルコール度数50%と高めの設定。キャラメルナッツやヌガーを思わせる濃厚な香り、オーク由来のスモーキーなニュアンス、ほのかにミントの爽やかさが感じられ、スパイシーな口当たりが特徴です。

容量 700ml 750ml
アルコール度数 50%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャックダニエルの中でも熟成期間が4年と短いウイスキー。流通が少ない希少な限定品でもあります。ブラックと比べてアタックはやや荒く鋭いですが、ナッツやビターチョコレートの甘い香りが特徴で、刺々しい余韻は長く続かずすぐにライトでマイルドな口当たりになります。

容量 700ml
アルコール度数 40%
熟成年数 ノンエイジ

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比率70%以上のライ麦を原料に、ケープ・スプリングの湧き水を使用し、サトウカエデの木炭を使用したチャコール・メローウィングという濾過を経て作られるライ ウィスキー。ホットチョコレート、トーストした穀物の香り、乾いたシナモンとナツメグ、そしてチョコレートの香りが続く。後半には煮詰めたリンゴの香りが現れるのが特徴です。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    フルーティー, フローラル, バニラ, スパイシー, ライト
飲み方
    ストレート, ロック, ハイボール
アルコール度数 45%
熟成年数 ノンエイジ

5 ・香り
ツンとしたアルコール感はありますが、爽やかな香りが漂います。


・味わい
加水するにつれて段々とバニラのような甘さが広がります。荒々しい感じがなく、カナディアンウイスキーに近い味わいがします。


・総評
ライウイスキーを代表する銘柄だと思います。基本のジャックダニエルと比べるてもスッキリとした飲み口でライトなため、ハイボールで飲むのがおすすめです。

ノッテン - ウイスキーの日
ノッテン
2021.06.11

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2012年に限定発売されたウイスキー。ジャックダニエルの蒸留所があるテネシー州リンチバーグで禁酒法以前経営していた酒場「ホワイトラビット」の設立120年を記念して作られました。アルコール度数が43度と通常のジャックダニエルよりも、少し高めの設定になっています。まろやかな味わいが特徴です。

容量 700ml
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャックダニエルが創業150周年を迎えた、2016年に「シングルバレル・コレクション」の一つとしてリリースされたウイスキー。 原料は、ライ麦70%、コーン18%、大麦麦芽12%で、内部を焦がしたホワイト アメリカン オークで4年間熟成させています。 クリーンでスパイシーでありながら甘さもある、フルボディのライ ウィスキーです。

容量 750ml
アルコール度数 47%
熟成年数 ノンエイジ

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2度のチャコール・メローイングによって磨きぬかれた、極めてスムースでなめらかな味わいのウイスキー。その製造方法から生産量が限られるため、希少なテネシーウイスキーとして愛好家達に知られています。バニラ、キャラメルのバランスの良い香りとほのかにフルーティな香りがあります。スムースでやや甘さを感じさせる豊かな味わいが特徴です。

グラフ
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
風味
    はちみつ, バニラ, リッチ
飲み方
    ロック, 水割り, ハイボール
アルコール度数 40%
熟成年数 ノンエイジ

4 通常のジャックダニエルと比べてまず香り立ちがいい。
ジャックダニエルでは感じられたピリピリとした刺激感がかなり和らぎ、なめらかで優しい味わいに仕上がっている。
はちみつやキャラメルの甘さに加え、バナナのようなフルーティーさも感じられる。

ジャックダニエルはハイボール、ジェントルマンジャックダニエルはストレートやロックで飲み分けるとそれぞれ長所が引き立つかと

魔性 - ウイスキーの日
魔性
2023.07.01

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世界で200本のみ販売された希少なウイスキー。マスターディスティラーが厳選した最高の1樽で作られています。芳醇でトロピカルな果実感があり、甘いメープルやバニラ、 樽由来の香りが上質に絡み合います。滑らかなメープルとバニラが心地よく果実味と混ざりあい、紅茶を思わせる エレガントな余韻が続くのが特徴です。

容量 750ml
アルコール度数 47%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャックダニエルのマスターディスティラーシリーズの第4弾となるウイスキー。ジャックダニエルのマスターディスティラーのジェス・ギャンブルに敬意を表してリリースされたものです。軽やかで、たっぷりとした甘みがあり、ドライスパイスとオイリーなナッツ、そしてスモークの香りがあります。バナナミルクセーキ、ミックスナッツのようなキャラメルの香りが特徴です。

容量 1000ml
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

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1990年代後半に登場した、ジャックの故郷の風景をテーマにしたシリーズ「シーン・フロム・リンチバーグ」のシリーズ12本目のウイスキー。ヨーロッパ流通品で、ラベルには昔ながらの消防車が描かれています。非常に軽く、滑らかで、十分な甘さがあり、ドライスパイスとオイリーなナッツ、そしてスモークの香りが特徴です。

容量 1000ml
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

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1897年に発令された「ボトルド・イン・ボンド法」に沿って造られたジャックダニエルです。最低4年の熟成、単一シーズン、単一蒸溜所の原酒から造られ、アルコール度数が100プルーフ(50度)でボトリングされています。まろやかさに加えて、アルコール度数の高さを感じられる一本です。

容量 1000ml
アルコール度数 50%
熟成年数 ノンエイジ

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「マスター・ディスティラー」シリーズの第1弾となるウイスキー。第1弾は創業者のジャック・ダニエルに敬意を表して製造されました。このウイスキーシリーズでは、マスターディスティラー自らが熟成のピークに達した原酒の樽を選び抜き、ボトリングしています。

容量 700ml
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャックダニエルの愛飲家として知られるフランク・シナトラの生誕100周年を記念して造られたプレミアムウイスキー。蒸溜所にある200万樽以上の原酒の中から、マスターディスティラーが厳選した100樽だけを使用し、さらに「シナトラバレル」と呼ばれる専用の樽で、熟成庫の最上階で熟成された原酒を多くブレンド。

バニラのような甘い香りとなめらかな口あたり、濃厚で芳醇な味わいで、かつてない滑らかさが特徴です。日本では150本限定で2016年に販売されました。

容量 1000ml
アルコール度数 50%
熟成年数 ノンエイジ

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「マスターディスティラーシリーズ」の第3弾となるウイスキー。第3代マスターディスティラーのレミュエル・

容量 1000ml
アルコール度数 43%
熟成年数 ノンエイジ

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2011年の「ホリデイ・バレル・ツリー」(樽をピラミッドの様に積み上げたツリー)に使用した樽で熟成させた限定品。ホリデイ シーズン向けにオークとバニラのキャラクターのバランスが完璧なボトルとして評価の高いウイスキーでもあります。

容量 750ml
アルコール度数 50%
熟成年数 ノンエイジ

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ジャックダニエルの商品比較表

商品画像
ジャックダニエル ブラック - ウイスキーの日
ジャックダニエル テネシーハニー - ウイスキーの日
ジャックダニエル シングルバレル - ウイスキーの日
ジャックダニエル ゴールド - ウイスキーの日
ジャックダニエル 創業150周年アニバーサリー - ウイスキーの日
ジャックダニエル シナトラセレクト - ウイスキーの日
ジャックダニエル レッドドッグサルーン - ウイスキーの日
ジャックダニエル レガシー - ウイスキーの日
ジャックダニエル 161周年記念 - ウイスキーの日
ジャックダニエル 100プルーフ - ウイスキーの日
ジャックダニエル レステッド - ウイスキーの日
ジャックダニエル シルバーセレクト - ウイスキーの日
ジャックダニエル グリーン - ウイスキーの日
ジャックダニエル ライ - ウイスキーの日
ジャックダニエル ホワイトラビットサルーン - ウイスキーの日
ジャックダニエル シングルバレルライ - ウイスキーの日
ジャックダニエル ジェントルマンジャック - ウイスキーの日
ジャックダニエル シングルバレル 樽ナンバー4368 マスターディスティラーズセレクト - ウイスキーの日
ジャックダニエル マスターディスティラー ナンバー4 - ウイスキーの日
ジャックダニエル シーンフロムリンチバーグ - ウイスキーの日
ジャックダニエル ボトルドインボンド - ウイスキーの日
ジャックダニエル マスターディスティラー ナンバー1 - ウイスキーの日
ジャックダニエル シナトラセンチュリー - ウイスキーの日
ジャックダニエル マスターディスティラー ナンバー3 - ウイスキーの日
ジャックダニエル ホリデイセレクト - ウイスキーの日
商品名
ジャックダニエル ブラック
ジャックダニエル テネシーハニー
ジャックダニエル シングルバレル
ジャックダニエル ゴールド
ジャックダニエル 創業150周年アニバーサリー
ジャックダニエル シナトラセレクト
ジャックダニエル レッドドッグサルーン
ジャックダニエル レガシー
ジャックダニエル 161周年記念
ジャックダニエル 100プルーフ
ジャックダニエル レステッド
ジャックダニエル シルバーセレクト
ジャックダニエル グリーン
ジャックダニエル ライ
ジャックダニエル ホワイトラビットサルーン
ジャックダニエル シングルバレルライ
ジャックダニエル ジェントルマンジャック
ジャックダニエル シングルバレル 樽ナンバー4368 マスターディスティラーズセレクト
ジャックダニエル マスターディスティラー ナンバー4
ジャックダニエル シーンフロムリンチバーグ
ジャックダニエル ボトルドインボンド
ジャックダニエル マスターディスティラー ナンバー1
ジャックダニエル シナトラセンチュリー
ジャックダニエル マスターディスティラー ナンバー3
ジャックダニエル ホリデイセレクト
最安値
¥544〜
詳細を見る
¥1,298〜
詳細を見る
¥5,698〜
詳細を見る
¥12,980〜
詳細を見る
-
¥19,999〜
詳細を見る
-
¥3,640〜
詳細を見る
¥1,960〜
詳細を見る
¥6,534〜
詳細を見る
-
¥11,000〜
詳細を見る
-
¥4,280〜
詳細を見る
-
¥5,999〜
詳細を見る
¥3,259〜
詳細を見る
-
-
¥55,000〜
詳細を見る
¥3,800〜
詳細を見る
-
-
-
-
評価・評判
3.1
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
2
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
4
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
5
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
(-)
(-)
4
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
(-)
(-)
(-)
(-)
(-)
(-)
5
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
(-)
(-)
4
ライト
リッチ
フルーティー
スモーキー
(-)
(-)
(-)
(-)
(-)
(-)
(-)
(-)
風味 スウィート, バニラ はちみつ, スウィート, フルーティー, スパイシー, 麦芽, チョコレート, ライト タバコ, スパイシー, ウッディー, リッチ スモーキー, タバコ, スパイシー, 麦芽, ウッディー, リッチ - - スウィート, バニラ, ピート, ライト - - - - - - フルーティー, フローラル, バニラ, スパイシー, ライト - - はちみつ, バニラ, リッチ - - - - - - - -
飲み方 ストレート, ロック ロック, 水割り, ハイボール ストレート ストレート - - ストレート - - - - - - ストレート, ロック, ハイボール - - ロック, 水割り, ハイボール - - - - - - - -
容量 50ml 200ml 350ml 700ml 1000ml 1750ml 3000ml 350ml 700ml 1000ml 700ml 750ml 700ml 1000ml 1000ml 700ml 700ml 700ml 750ml 750ml 700ml 750ml 700ml 1000ml 700ml 750ml 750ml 750ml 1000ml 1000ml 1000ml 700ml 1000ml 1000ml 750ml
アルコール度数 40% 35% 47% 40% 50% 45% 43% 43% 40% 50% 40% 50% 40% 45% 43% 47% 40% 47% 43% 43% 50% 43% 50% 43% 50%
熟成年数 ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ ノンエイジ
商品リンク

ジャックダニエルを作るジャックダニエル蒸留所の特徴

ジャックダニエル蒸留所は、アメリカのテネシー州リンチバーグにあります。ジャック・ダニエルは自身の蒸溜所の設立に際し、ケーヴ・スプリングと呼ばれる湧き水の出る鍾乳洞を含む300エーカーの土地を購入。1866年にここに蒸溜所を移転し、合わせてアメリカ政府にも「ジャック ダニエル蒸溜所」として正式登録しました。以後150年以上も同地でウイスキーを作り続けています。
1904年に開催されたセントルイス万国博覧会で「オールドNo.7(後のブラックラベル)」を出品し、世界各国のウィスキーの中で唯一金賞を獲得します。知名度も上がりそこから世界的に認められるようになりました。
1919年になると、アメリカ政府によって禁酒法を施行され、蒸溜所は事実上閉鎖へ。禁酒法撤廃後にはジャック・ダニエルの甥であったレム・モトローによって再建されるが、彼の死後、蒸留所を継ぐものがいなかっため、彼の家族によって酒類販売・製造企業のブラウン・フォーマン社に買収され、現在に至ります。


伝統のチャコールメローイング

ジャック ダニエルは創業以来、「チャコール・メローイング」と呼ばれる手間のかかる独特なろ過の工程を遵守しています。これはサトウカエデの木炭を高さ約3メートルもある巨大な濾過槽に入れ、蒸溜した原酒を一滴一滴垂らしながらゆっくり濾過する製法です。

サトウカエデの木炭が原酒から雑味を取り除き、バニラやキャラメルのようなフレーバーを与え、ガラスのようななめらかな味わいにすると言われています。


アメリカンオーク製の新樽で熟成

ウイスキーのフレーバーを決定づける要因の半分以上は樽での熟成工程にあるといわれています。ジャックダニエルが使用するアメリカンオーク製の新樽は、すべて自社で製造したオリジナルです。

樽の側面内側と天板の内側を弱火で時間をかけて下焼き(トースト)。そうしてオーク内側の成分を引き出した後、仕上げに強火で焦がす(チャー)という2段階の工程で仕上げています。蒸溜後の原酒はアルコール度数60%に調整されてこの中へ樽詰めされ、何年もかけて熟成を待ちます。


丁寧なテイスティング

テネシー州リンチバーグに点在するバレルハウスには、熟成樽が合計で約200万樽もあると言われています。テネシー州は夏の気温が30℃を超えるのに対し、冬は氷点下が続きます。この寒暖の激しい環境に加え、ジャックダニエルは新樽のみを使うため、樽成分が短期間で原酒に多く溶け込む傾向があります。

そのため、樽の熟成度を年数で決めることはなく、一樽ずつテイスティングをきちんと行い、ベストなウイスキーをセレクトしているのです。

ジャックダニエルの基本情報

銘柄名

ジャックダニエル

JACK DANIEL'S

会社 ジャックダニエル
銘柄URL 公式ページ
蒸溜所 ジャックダニエル蒸留所
産地による分類 テネシー・ウイスキー
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