エドラダワーはスコットランドのハイランド地方にある、「エドラダワー蒸留所」（1825年創業）で丁寧に作られたシングルモルトウイスキーです。同蒸留所は、スコットランドで最も規模が小さいことでも有名です。

2002年にボトラーズの「シグナトリー社」がオーナーになって以来、オーナーのアンドリュー・シミントンが、小さな蒸留所の精神を巧みに生かし、最高品質のオーク材で熟成させた多様なシングルモルトを生み出しています。過去には「ハウス・オブ・ローズ」や「キングスランサム」などのブレンデッド用として原酒を提供していました。

ピートの香りが際立つウイスキー

エドラダワー蒸溜所が造り出すウイスキーは、バニラ香がとても強く、芳醇なクリーミーさがあるのが特徴です。麦芽が持っている本来の香味とのバランスも良く、ハイランド・モルトの典型である爽快なピート香が際立った仕上がりが人気を博しています。

バラエティ豊かなラインナップ

エドラダワーのラインナップは限定商品も含め、多くの種類があります。ウイスキーはシリーズごとに分類されており、樽から出した状態で加水をせずにボトリングされた「ストレート・フロム・ザ・カスク（SFTC）」シリーズや、独特な芳香に凝縮された甘さを持つ貴腐ワイン「ソーテルヌ」の樽でフィニッシュさせた「エドラダワー ソーテルヌ カスク フィニッシュ」などの「ワインフィニッシュ」シリーズなどがあります。ラベルや装飾にもこだわり、さまざまなモデルをリリースしています。

リリースされている製品の中では、エドラダワーのウイスキーが入った「クリームリキュール」も有名です。

エドラダワー蒸溜所は、1825年に地元の農夫たちがアソール公から土地を借り入れして作られたことから始まります。蒸留所は保養地として有名な、パースシャーのピットロコリーにあり、明治時代の文豪である夏目漱石がロンドン留学時代の1902年に訪れた地でもあります。

また、スコットランドにある最も小さなウイスキー蒸留所とも知られており、当初生産部門のスタッフは三人で運用されたいましたが、現在は二人だけで運営されています。そのため、1週間に作られるスピリッツはわずか18樽ほどになります。

ウイスキーを作る水には、ピットロコリーの町の北に位置するベン・ブラッキー（Ben Vrackie）から生まれた泉の水を使用しています。

なお、日本では「イチローズモルト」で有名な秩父蒸溜所がこのエドラダワーをモチーフにしていることでも知られています。

最小の伝統的なスチル

蒸溜には二つの銅製スチルとワームタブが使用されています。2回目の蒸溜は、スコットランドで最も小さい伝統的なスチルで行われます。蒸留器とワームタブはどちらも銅製で、これが最終的な風味に影響するとされています。

この小さなスチルは、ウォッシュやスピリッツにさらされる銅の面積が大きくなるため、最小のスチルを使用するエドラダワーでは、スコットランドで最高のスピリッツを生み出すことができるのです。

多様な原酒樽を使用

エドラダワーでは、ヨーロッパ中から集めたさまざまな樽で熟成させ、ウイスキーを仕上げています。ブルゴーニュ、ソーテルヌ、ポート、ペドロ・ヒメネスなど、さまざまな種類の樽を使用。このように複数の樽を使うことによって、バラエティ豊なウイスキーができるだけでなく、個々のウイスキーのテイスティングや香りも多様で複雑になります。

蒸留所の見学も可能

蒸留所の見学もでき、さまざまなウイスキーを購入することができます。ビジターセンターは4月中旬から10月中旬まで営業しており、蒸留所のすべての製造工程を見ることができます。ショップ、やカフェ、テイスティングバーのほか、イベントを開催するためのホールも併設されています。