グリーンフォレストは、山梨県にあるサン・フーズ社が製造する、輸入物のモルトとグレーンを使用したブレンデッドウイスキーです。サン・フーズ社では「富士ヶ嶺」「御勅使（みだい）」などのウイスキーのほか、みりんなどの調味料も製造しています。販売は三菱グループの食品卸売を行う三菱商品。

もともと三菱食品製のウイスキーは、飲食店向けに販売していましたが、グリーンフォレストは、グループ企業であるローソンの店頭に置かれていた時期もありました。ラベルに描かれたフクロウの絵が目印です。

サン・フーズ社は1976年に設立。自社の蒸留所である韮崎御勅使蒸留所にて、ウイスキーの本格的な製造を開始したのは、2014年になります。

韮崎御勅使蒸留所は、美しい自然に囲まれた山梨県の韮崎市にあります。みりんや料理酒の工場内で「韮崎御勅使蒸留所」は稼働し、「富士ヶ嶺（ふじがね）」「韮崎（にらさき）」「御勅使（みだい）」などのウイスキーを製造しています。

これらのウイスキーは、自社蒸留したモルトと世界各地から選ばれたモルトとグレーンの個性を引出しブレンディングされています。

蒸留所で作られるウイスキーには、軟水でウイスキーの仕込み水や製造に適している、御勅使川（みだいがわ）の水が使われています。

この御勅使川は、富士山の脇を流れる釜無川と合流する地点があり、過去には氾濫し水害が多く発生しました。非常に優れた政治家でもあった武田信玄が、治水のため後に「信玄堤」と呼ばれる堤防を築きました。この、信玄堤から御勅使川を遡った山の森の入り口、御勅使川のほとりに韮崎御勅使蒸留所はあります。